키토빵.키토식.저탄고지.키토제닉.[카스테라].다이어트 간식.밀가루NO.당질제한.

[키토제닉 식단:] 탄수화물 섭취를 최소화 하여,지방을 연료로 사용하는 식단입니다.
[당질제한.저탄수화물.저탄고지.키토제닉:]
모두 뿌리가 같은 식이요법이다. 다만,
키토제닉 식단은 이 중에서도 탄수화물을 가장
엄격히 제한하는 방식입니다.

저는 야매키토식으로 합니다.
[야매키토:] 탄수화물을 50g정도 허용하는 좀 여유로운 저탄수화물 식단입니다.

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달걀 흰자 9개.
에리스리톨 87g. (설탕 대체 감미료)
분리해둔 노른자 9개.
바닐라익스트랙 살짝.
아몬드가루 360g.
소금 약간.
물 30g.

달걀 흰자 9개.

계란을 노른자 흰자 분리한 후에
흰자만 사용하여 거품기로 휘핑해줍니다.
노른자 들어가지 않게 조심하셔야 해요.

에리스리톨 87g. (설탕 대체 감미료)

한번에 전부 넣지 말고,
3번에 나누어서 넣어줍니다.
흰자 휘핑하면서 3번에 나누어 넣어줍니다.

분리해둔 노른자 9개.

분리해 두었던 노른자를 조금씩
넣어가면서 휘핑해줍니다.
중간에 바닐라익스트랙 살짝 넣어줍니다.
(계란 비린내 방지하기위함.없다면 생략.)

아몬드가루 360g.

휘핑이 끝난 거품에 조금씩
나누어서 넣어줍니다.
휘핑해둔 거품이 꺼지지 않게
조심해서 가르듯이 섞어주세요.
소금도 살짝 넣어줍니다.
(아몬드가루는 꼭 체쳐서 사용해 주세요.)

물 30g.
넣어줍니다.

유산지를 깐 틀에
완성된 반죽을 넣어줍니다.
반죽을 다 부어준 후에
기포를 없애기 위해 바닥에 틀을
탁탁 쳐줍니다.

180도 예열된 오븐에서 20분~ 30분정도...
구워준 후 완성된 모습입니다.

오븐마다 사양이 다르니
익힘색깔을 잘 보며 맞춰주세요.

키토 카스테라가 어느정도
식었으면 먹기좋게 잘라줍니다.

키토식 카스테라

밀가루가 없어도
푹신하고 맛있는
카스테라를
다이어트 걱정없이 먹을수 있어요.
자주 만들어 먹는 간식입니다.

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